老街馄饨
作者:秦苗苗
时间:12月11日 打开新窗口浏览本页 浏览:834 文章ID:1342

    美好的一天从早饭开始。

    走在邵伯老街青石板路上,有种穿越历史的感觉,可以听到日常生活中最熟悉最亲切的响声,像滴滴电瓶车的铃声,扑突突突摩托的马达声,小摊卖菜的各种各样的吆喝声和叫买声。清晨的微风吹拂着老街的每一寸土地,这时,我闻到了一阵阵香气,这是古镇老街的特色美食——老街馄饨。

    这家店已有百年的历史了,每天早上,馄饨店都是高朋满座,很多都是好几年甚至几十年的老顾客了。

    这家老店的馄饨制作过程对外开放。老板娘气定神闲地坐在店面入口,麻利地用筷子挑起一团鲜肉馅,快速地往薄如纸的馄饨皮上轻轻一抹,用手一捏,一个饱满的馄饨就这样产生了。制作的全过程顾客一目了然,只有历经岁月考验的老店,才有如此气魄,全透明地接受着顾客的检验。一看到那鲜红细腻的肉泥,就知道店家选用的是上好的猪肉,加上自然娴熟的手艺,让人觉得在店里静静等待都是一种享受。

    我点了一碗馄饨,刚刚端到桌上,热气就扑面而来,一个个馄饨白净的皮如薄纱一般,里面粉嫩的肉馅若隐若现,令人垂涎欲滴。

    趁还冒着热气,我夹起一个馄饨,滑溜溜的,咬一口,鲜嫩的皮质下是绵软的口感,香喷喷的馅料在舌尖上舞蹈着,混合着汤中微微的海鲜咸味,交织着在口中融合绽放,刺激着味蓄。它的味道是那样的鲜美,让人回味无穷。那一碗馄饨,将我包裹在每一口都是享受的氛围里,浑身都洋溢着幸福感。

    这家的馄饨之所以好吃,在于馅料足且汤头浓厚,馅料的口味比汤头重,汤里的酱油是自己熬的,最后用葱花点缀,再均匀地洒上胡椒粉,香味沁入心脾,那滋味,真让人是赞不绝口。

    出了馄饨店,走在古色古香的老街上,我真希望这家老街馄饨能一直传承下去。如果有远道而来的朋友,我一定要让他品尝这独一无二的老街馄饨。


文章出处:江苏石油报2023-12-01四版