说起饺子，大概每个人都能说出几句关于饺子的民间谚语或者俗语什么，比如：大寒小寒，吃饺子过年、冬至的饺子,夏至的面、送行饺子接风面、饺子就酒越喝越有、好吃不过饺子等等。而可以用来包饺子的馅更是多不胜数，比如用韭菜、白菜、芹菜、荠菜、香菇、豆腐等等素菜，再配以虾仁、猪肉、牛肉、羊肉等，只要你喜欢，想吃什么味道的就调什么馅。

　　饺子不仅味道鲜美，方便宜食，更重要的是它承载了中国几千年来的人文情感。中国人吃饺子，最早可以上溯到三国时候，而关于饺子的典故也是流传甚多。相传东汉末年，“医圣”张仲景辞官回乡，正赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。因而便流传下来，冬至吃饺子，不怕冻耳朵的说法。

　　记得上世纪七十年代，有一年春节，父亲带着全家回老家过年，离别之前，古稀之年的祖母，用平时省吃下来的一些白面，为我们包了一顿饺子，她一边包着一边还念叨着，这是弯弯顺，路上一切都顺利。父亲说，离家几十年，每次回去探家，临走祖母总是会给他包上一顿弯弯顺，把对儿子的祝福都包在了饺子里面。而这个传统被我的父母也一直延续下来，无论是多年前孩子外出求学，还是如今出差公干，临走母亲也都会包上一顿饺子，为儿女送行，而我们一直以来工作和生活上的顺顺利利，应该都包涵了父母慈爱的祝福。前些日子，在外上大学的侄儿给奶奶发来短信，说是回来要吃奶奶包的饺子，到家的当天，母亲真的就给放假归来的孙儿包了饺子接风，我打趣地问侄儿，你在北方上学，还会没有饺子吃吗？他笑嘻嘻地说，没有奶奶包的饺子好吃。

　　其实，这也可以说是一种吃饺子的情怀吧。如今超市里速冻饺子各种品牌、各种口味琳琅满目，让人目不暇接。而我却总感觉那些味道欠缺点什么，因而，只要有闲暇，我是一定要自己动手擀皮包饺子。通常，饺子馅由夫君来调，因为他有一手做菜的好手艺，尽管不善面食制作，调出的饺子馅味道却极鲜美，而我负责和面，擀出圆圆的皮，再包上最喜欢的白菜猪肉馅，精细地捏出带着摺的月牙般饺子，下锅一煮，皮变得晶莹剔透，夹起一个饺子，沾上用大蒜、辣椒油、花椒粉、酱油、醋等味料调制好的调料，那个美味，直钻心里，每每此时，都要感慨一番，我家的饺子是世界上最美味的饺子，食其三日当不知他味也……

　　说到吃饺子，每个人都会有边吃边数的时候吧，但是有一种说法，大年三十的饺子，是一定不要数的，大概是预示好日子有头无尾吧，总之是讨吉利的意思。年三十吃过年夜饭，家家都会忙一件事，就是一边看央视的春节联欢晚会，一边全家围坐着包饺子，有时会在饺子里包上硬币、糖果、辣椒等，吃到硬币说明来年发财，吃到糖果，自然是甜甜蜜蜜，而吃到辣椒，就预示着这一年将红红火火。待到新年钟声敲响的时候，美味的饺子也端上了桌，全家人团团圆圆，和和气气，美美满满，吃上饺子，共祝老人身体康健，子女工作顺利，孩童学习进步，家和万事兴盛。