时间过得真快，一转眼龙年春节来临，人们正忙着采购各种年货，准备丰盛的年夜饭。此时，我想起家乡十碗菜的年夜饭。在日益富裕的年代，家乡的年夜饭是不是还只有十碗菜呢？
   
    十碗菜的年夜饭，是家乡从古至今流传下来的习俗，并且以粉蒸菜为主。我小时候的年夜饭，一直都是十碗菜，吃得唇齿留香，回味无穷。
   
    小时候生活在农村，因物资匮乏，经济拮据，我们平时是吃不到猪肉的，只有等到年夜饭才有肉吃。因此，小孩子们特别盼望过年。为了做出丰盛的年夜饭，各家好像全年都在准备着，自家养的猪、养的鸡，池塘里抓的鱼、挖的藕，菜园里种的蔬菜，全都是天然绿色食材。那时，我和父母都要到外婆家吃年夜饭，人多热闹。
   
    大年三十这天，一家人都忙碌起来。灶膛里架起了劈柴，大蒸笼上锅，米饭和粉蒸菜一层层平铺在笼屉里。厨房香味四溢，堂屋点燃蜡烛和香炉。夜幕降临，家家户户放完鞭炮，年夜饭开席。粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸鱼，粉蒸茼蒿菠菜、蒸豆腐肉圆、蒸卷切……一碗碗热气腾腾香喷喷的蒸菜端上桌。此时，我们这些孩子迫不及待，早已垂涎欲滴。等着老人们先动筷子后，我随之夹上一片粉蒸肉，好香啊，送入口中，粉嫩柔软的大肥肉在舌尖上滚来滚去，满嘴流油。我再去夹第二片粉蒸肉时，碗里就不剩了，因为每碗菜只能夹两次。就这样，我们一碗接一碗，每碗菜基本吃得所剩无几。第十碗是排骨莲藕汤，这是家乡的特色煲汤，清爽不油腻，配米饭吃绝了。只有两条煎鲫鱼是不能动的，要放到初一吃，寓意年年有余。
   
    蒸菜，蒸蒸日上，豆腐肉圆，团团圆圆，十碗菜，十全十美。瞧，老祖宗流传下来的习俗，既有意义又有节俭意思，丰盛的年夜饭让人吃得饱而不浪费。
   
    随着社会经济不断发展，人民的生活水平越来越好，物资在各地都非常丰富。但家乡的年夜饭仍然是十碗菜，只是蒸菜品种有些变化，第一碗上桌的是“全家福”，就是用各种食材煲的一大碗汤，这是家乡人的智慧和美德，使子孙后代保持了节俭的优良传统。
   
    长大后，我来到油田工作成家，参加胜利油田、江苏油田会战。由于条件艰苦，年夜饭没有正式的十碗菜，不过，我还是喜欢做家乡的粉蒸菜，哪怕再艰苦，过年也要让孩子们吃到粉蒸肉。
   
    随着时代的发展，物资越来越丰盛，油田人的生活方式也在逐渐改变。年夜饭的美味佳肴越来越多，甚至不少家庭不愿在家做年夜饭，几家人一起到饭店订年夜饭。记得那年大年三十，小姑子在饭店订了一桌，请我们一起吃年夜饭。我们几家一共11人，餐桌上28道菜，盘子摞盘子，碗挤碗，整鸡整鱼都没有动，大部分菜都没有吃完，剩下了很多。大厅里摆满了餐桌，顾客满座，情况几乎差不多，太浪费了，真是很可惜。
   
    从那次以后，我不再去饭店吃年夜饭，坚持在家里做。我还是青睐家乡的粉蒸菜，提前买好杂交米，在家磨米粉。粉蒸肉、粉蒸鸡，粉蒸茼蒿青菜、粉蒸毛芋头，蒸珍珠肉圆、蒸蛋卷，蒸桂鱼……以蒸菜为主的十碗菜，让孩子们吃得热乎乎香喷喷的，吃好而不浪费。记得去年，我们和大儿子家四口人吃年夜饭，做的特别简单，粉蒸肉、粉蒸鸡、豆腐肉圆、鸡蛋卷、炒青菜、排骨汤等六个菜，既省事吃得也很开心。
   
    今年的年夜饭，邵伯紫京饭店已经订满。我还是坚持在家做年夜饭，而少不了要做十碗菜。前两年因疫情的缘故，杭州儿子一家都没能回来过年。今年两家孩子们都要回来过年，热闹热闹，我们老两口也很高兴，早早地买回杂交米磨好了米粉，灌了香肠，腌制了腊肉，超市菜场也跑了好几趟，准备着年夜饭的食材。粉蒸菜食材新鲜，营养丰富，味道鲜美，油而不腻，具有两千多年的悠久历史。中央电视台《舌尖上的中国2》，曾到家乡专访拍摄。所以，我要在年夜饭做粉蒸菜，吃粉蒸菜，品赏家乡十碗菜的年味。
   
    “贪污和浪费是极大的犯罪。”这是毛主席早在1934年就提出来的，还特别提到了粮食浪费问题，并提倡节约，宣扬这是中华民族的美德。2020年8月11日，习近平总书记作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。我们要牢记主席的殷切教导，即使过上了幸福美满的生活，也不能忘了节约为荣、浪费可耻的箴言。我们要让子孙们从小养成节约粮食的好习惯，不铺张浪费，珍惜资源，过一个和谐节俭的快乐春节。