有趣的烘培课
作者:梅子
时间:12月26日 打开新窗口浏览本页 浏览:1226 文章ID:1197

    前一段时间在朋友圈里看见这样的一条消息,西点师培训班的信息。虽然从来都没有学习过西点师,但是从小就一直酷爱吃面包和蛋糕之类的甜点。抱着试试看的态度,我也报考了一门西点师。好不容易总算盼到了开始上课的日子,到班上一看,嘿!居然还有几个男士报了名,全班这批学员一共30多人,几个男士成了这批西点师学员的亮点,其他清一色的“娘子军”。
    记得上课的第一天,我听得特别的认真,老师讲到面点配料的搭配比例的时候,我都会认真的去记笔记,有的真得跟小学生一样把老师发的讲义圈杠出来。而每一个糕点中必须品,那就是要打鸡蛋。虽然一小组是6人,一起来共同完成现场的操作,每次我都是冲在最前面,尽管我们6人彼此都不熟悉对方。经过几次的现场操作,翠红妹子和我一样最爱动手学习操作知识。其他几个妹子要不就是嫌动手太脏,而丢掉了锻炼的机会。学习烘培里,最重要的一环就是打鸡蛋,把蛋清和蛋白分开,然后再用搅拌器把鸡蛋清和糖搅拌成白色的泡沫状这和环节如果做不好,很可能就是一次不成功的糕点了。
    第一次打鸡蛋分离的时候,时不时因为动作的不熟练经常会出现鸡蛋黄和蛋清分离的不透彻,而蛋黄蛋清分离不干净,要重复几次这样的工作都是有可能的。有时为达到蛋清的效果,打蛋器要抓在手上打到手麻为止。第一节课,我们学习了巧克力玛德琳这款糕点。要想学习糕点的做法,你得先学会使用电子称,其次就是要掌握这款糕点的配料和配方。比如鸡蛋、糖、海藻糖、葡萄糖、牛奶……的配料克数掌握后,制作起来就没有这么难了。
    这款蛋糕制作的过程其实很简单。先把鸡蛋加糖搅拌混合,海藻糖加葡萄糖加牛奶混合后,再把蛋糕粉和泡打粉加上可可粉混合,然后等待黄油融化后把三种混合物放在一个盆中搅拌,待所有的搅拌完成后,准备模具,再在模具中刷上一层色拉油,把搅拌的混合物分几个模具均匀倒入,再上烤箱上火180度,下火160度,10分钟后,你会看见一组漂亮的蛋糕,巧克力玛德琳在火红的烤箱中,散发出迷人的香气。此刻饥饿的学员们,已经饥肠辘辘了,却也强忍着肚子,这时一定要学着绅士一点,不要动手就去抓吃的小心别人会笑话你的。
    学好烘培课,就多掌握了一项技能。作为一名女同志来说,那是魅力不减啊!多一项技能多一项活法,你会发现认真学习做事的你,会把所有的事,用心仔细的去做。你会发现其实生活中处处都是美,而你需要有一双发现美的慧眼。


文章出处:江苏油田百姓生活网