小镇记忆
作者:谢静
时间:4月18日 打开新窗口浏览本页 浏览:33029 文章ID:1170

    对小镇蒋坝的记忆,一直停留在多年前。前不久,陪父母故地重游,发现街道变宽了,两旁的商铺也都翻新过,但依稀还能窥见当年的模样。仿若时光穿越,一晃离开小镇已有20年之余。
    第一次来蒋坝,还是在九十年代初期开学的那个季节。爸爸送我来油田上技校,我们在蒋坝车站等校车来接,借此便与那间一如现在坐西朝东的馄饨铺子结下了不解之缘。自那天和父亲一起吃过一次手工馄饨后,就再也忘不掉那个味道,时常结伴同学周末去吃。
    那时的铺面营业前要先卸下一块块木制的门板,几张古色古香的长条桌、十几条长木凳子,二次利用的罐头瓶里盛着筷子和瓷调羹,煮馄饨的大铁锅架在门口露天的灶台上,烧的是煤炭,还有一个手工的风箱。每有顾客点餐,老板娘就拿一个铁钩子捅一捅那些假寐的炭火,快速拉几下风箱,手抓几把馄饨抛进热气腾腾的大铁锅里,皮薄透亮的鲜肉馄饨在沸水里打着滚,少顷,用竹漏勺一捞,盛在蓝边的瓷碗里,撒上绿绿的芫荽和鲜香的小虾米,手工辣椒酱装在广口的玻璃罐头瓶里,随各自口味自取,五毛钱一碗的馄饨,让你唇齿留香,回味无穷。我们同学几位常常轮流做庄,吃完后,每人从兜里掏出各色布手绢,轻轻地抹去嘴角的辣椒印。记忆中,那馄饨的味道纯正鲜香,后来也吃过别的馄饨,但总感觉没有那么好,也曾暗思其中不会有什么秘制配方吧?就想一探究竟。
    今日的馄饨铺子已焕然一新,煮馄饨不再露天了,就餐环境看上去更加舒适了。
    “老板,来三碗馄饨。”“爸爸,就是这个味道。辣椒酱也和原来一样的酸辣开胃。”我安耐不住心头多年的好奇,便探问其中的秘诀。原来的老板娘已退居二线,含饴弄孙之间把秘诀传给了儿子和儿媳妇。儿子告知馄饨好吃的秘诀是:坚持手工擀皮、剁馅、做辣椒酱,货真价实的全手工。
    变的是人,不变的是口味。一碗鲜美的馄饨,映射出奋斗的幸福人生。


文章出处:江苏石油报2018-04-11四版